|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond kip(Borststuk); 1pond (Kip) Soepvlees; 2 liter water; 5plakjes Laos(± 1 cm dik); 1 salam blad; 1spriet sereh; 5 koprrels Piment; 1 Tomaat; 2 kippebouillonblokjes; 3 teentjes Knoflook; 1 gesnipperde Ui; 1 pakje Gropesi(200gr); ¼pond Kool; ½tl zwarte of witte Peper; ¼tl Ve-tsin; 3 Aardappelen; 6 gekookte eieren; Soe-on; Zout; Olie.
Voorbereiding:
Snijd de kool fijn.
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook en trek van het soepvlees en het borststuk een bouillon.
Voeg bij de soep de plakjes laos, het salamblaadje,de spriet sereh, de pimentkorrels, de gesneden tomaat en de kippenbouillonblokjes.
Fruit de gesnipperde ui en knoflook in de olie en voeg de helft hiervan aan de soep toe.
Doe ook een deel van de soepgroente in de soep.
Snijd de aardappelen in hele kleine plakjes en bak ze daarna krokant.
Bak de soe-on in hete olie en houd deze apart.
Haal nu de Kip uit de pan, zodra deze gaar is.
Bak de kip in hete olie en snijd ze daarna fijn.
Maak de gropesi schoon en doe deze in een schaaltje.
Als de Soep bijna af is, de Zwarte of Witte Peper, de Vetsin en het zout toevoegen.
|
|
|